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El próximo 20 de septiembre, en el marco del XII Congreso de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, tendrá lugar la celebración del taller “Bases de la ganadería ecológica y elaboración de derivados lácteos”. La actividad constará de dos partes diferenciadas en cuanto a metodología, lugar y personal de impartición:

• • La primera parte es fundamentalmente práctica y se desarrollará en las instalaciones del APLTA de la USC en la rúa Montirón, de 9.00 a 14.00 h. Después de la explicación de los técnicos del Aula, los asistentes a la actividad aplicarán los conocimientos adquiridos para elaborar queso fresco enzimático y participar en la microfabricación de yogur. Para el primer caso, se pondrán en práctica los procesos habituales de elaboración, es decir, preparación de la leche, cuajado, trabajo en cuba y moldeado. En el caso de la fabricación del yogur, esta se realizará a partir de tres esquemas de proceso según el equipamiento disponible y las características buscadas en el producto final.
  • La segunda parte se trasladará al salón de actos del Pazo de Feiras e Congresos y se realizará de 16.30 a 18.30 h. En esta ocasión se tratará de una charla expositiva de Carmelo García Romero, doctor veterinario de la SEAE, en la que se ilustrarán tres temas fundamentales en lo que respecta a las bases de la producción ganadera ecológica: prevención y control de enfermedades; planes de salud y gestión sanitaria; tratamientos veterinarios y manejo sanitario.

El coste del taller completo es de 30 euros para el público general (20 euros para personas desempleadas). La inscripción está abierta y puede efectuarse enviando un correo electrónico a silae@agroecologia.net. Plazas limitadas.  

Para más información o cualquier duda, contacte en el 982 821 407.

15/09/16