En la jornada participaron cinco PYMES alimentarias asociadas a CLUSAGA: Innolact, Campomayor, Portomuiños, Freshcut, Daveiga. El proyecto contó con la estrecha colaboración con la cadena de distribución GADISA; la AEI de Nutrición y Salud (AINS); la Agencia Gallega para la Gestión del Conocimiento en Salud (ACIS); y la empresa de comedores escolares Grupo Hostelero ASUETO.

La jornada comenzó con la bienvenida a los asistentes por parte de Enrique Arbones, Director del APLTA, y Roberto Alonso, Gerente del Clúster Alimentario de Galicia. Ambos dieron paso a la conferencia sobre el marco normativo de los productos infantiles, por Francesc Puiggròs, Promotor Tecnológico de la Unidad de Nutrición y Salud de la Fundación Eurecat, que continuó con la intervención de Karolina Iwanowicz, de CLUSAGA, sobre innovación y tendencias de consumo de productos alimentarios infantiles.

Lara Rodríguez, de CLUSAGA, dio las claves para el desarrollo de nuevos alimentos en la población infantil, y a continuación Alfonso Pérez, del APLTA, hizo su exposición sobre tecnologías aplicables y metodologías en el desarrollo de nuevos productos.

Tras una mesa redonda con la intervención de Sabela Oca González, jefa de innovación y calidad lácteos de CLUN; Alberto Rivadulla Leis, gerente del Grupo ASUETO; y Ana Martínez Lorente, de la Dirección Xeral de Saúde Pública del SERGAS, los participantes realizaron una visita guiada por las instalaciones del APLTA.

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