Esta sección dispone de los útiles necesarios para elaborar leches fermentadas. A partir de leche pasteurizada-homogeneizada y con ingredientes incorporados, se puede llevar a cabo el procesamiento para obtener:
- productos sólidos (de fermentación en envase).
- semisólidos (fermentación en tanque y posterior envasado).
- líquidos (fermentación en tanque y posterior tratamiento mecánico).
